高壓鍋蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋，密封式蒸煮鍋，廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

蒸煮鍋以一定的壓力蒸汽為熱源（也可選用電加熱蒸煮鍋），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋），采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外形美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

勁創(chuàng)高壓鍋工作原理：水的沸點(diǎn)為100°，沸騰后再加熱只能加快水的氣化而不能增加溫度，高壓蒸煮鍋把水相當(dāng)緊密的封存起來(lái)，水受熱蒸發(fā)發(fā)生的蒸汽不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在鍋內(nèi)高于100°時(shí)才沸騰，因此高壓蒸煮鍋內(nèi)部就構(gòu)成高溫高壓的環(huán)境，產(chǎn)品會(huì)在短時(shí)間內(nèi)作熟，而且更酥軟。

高壓蒸煮鍋就使利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的，高壓鍋內(nèi)的壓力不斷上升，鍋的排氣裝置會(huì)在氣壓到達(dá)程度時(shí)把蒸汽排出，保證使

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

整機(jī)板材均采用304不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

設(shè)備為左右方式開(kāi)蓋，鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。

設(shè)備出料方便，鍋體可翻轉(zhuǎn)傾斜出料，大大減少了勞動(dòng)力。

可根據(jù)客戶熱源要求定制電加熱、蒸汽加熱和燃?xì)饧訜帷?/p>